ナチュールは、高知県のほぼ中心に位置し周りを山に囲まれた自然豊かな「佐川町」にある販売店舗を持たない小さな工房です。
２００９年に東京から地元の佐川町に帰省して夫婦２人でベーグル工房を始めました。
現在、ベーグルの通販サイト（天然酵母ベーグル通販 ナチュール）の運営をメインとし佐川町の産直市「はちきんの店」にて天然酵母パンを販売しています。
この仕事を始める前は無類のパン好きで沢山のパン屋さんの食べ歩きをし趣味でパンを焼いていました。
そんなある時出会った「小麦と水のみで作る小麦酵母」。
素材の小麦の香りを生かし、さらに深みのある味わいの天然酵母に惚れこみベーグルを作り始めました。
地元の佐川町には季節ごとの旬の野菜や果物がたくさんあります。
その新鮮な野菜や果物と「小麦と水のみで作る小麦酵母」の組合せは、余計なものを加えずとも素材の美味しさを引き立てる最良のパートナーです。
きれいな水と空気の自然の中で育まれたベーグル。
まだまだ理想のベーグルには及びませんが、皆さんに「おいしい」と言って頂けるベーグルを目指して精進していきます。